Zobraziť fotky (5)
Korenie si - Čchuan
Ponúkame na predaj Korenie Si - Čchuan (Zanthoxylum simulans) v črepníku
Východoázijskú kuchyňu charakterizuje množstvo exotických vôní a chutí. Už viac ako tisíc rokov sa v nej pri ochucovaní jedál používajú drobné oranžové semená aromatickej dreviny zantoxyl. Korenie hrdzavej farby známe ako huajiao je jedným z piatich hlavných korení používaných v Číne. Ani netušíte, že sa dá dopestovať aj vo vlastnej záhrade. Tento pichľavý citrus pochádza z hornatej časti regiónu Szechuan v Číne.
Vlastnosti:
je to malý strom s mnohými krátkymi tŕňmi na stonkách a listoch a veľkými tŕňmi na vetvách podobne ako citrón
počas zimnej sezóny sa kvety objavujú na vrcholkoch rastliny, tie sa následne vyvinú do malých červenohnedých bobúľ koncom jari
zrelé plody sa otvárajú, pričom sa uvoľňujú okrúhle čierne semená, práve tento vonkajší plášť(šupka) sa ako korenie
Požiadavky na pestovanie:
skúsenosti s jeho pestovaním potvrdzujú, že sa dobre uplatní aj v tienistých kútoch záhrady
plnú násadu kvetov a dozrievanie kvalitných plodov dosiahneme však len na miestach, kam aspoň v určitej časti dňa zasahuje priame slnečné svetlo alebo sa vyskytuje ľahší polotieň
výhodné sú stanovištia s dostatočne priepustnou hlbšou pôdou, ktorá môže byť aj kamenistá
vyhnúť sa však treba presychaniu substrátu
ideálna hodnota pH pôdy sa pohybuje medzi 7,5-8
rastliny s dostatočným osvetlením majú kompaktnejší a atraktívnejší vzhľad
na miestach s vyrovnanou zásobou vlahy môže byť vystavený slnečnému žiareniu takmer celý deň
za slnečného počasia sa z kra šíri príjemná vôňa do veľkej vzdialenosti do obdobia , kým rastlina začne prinášať úrodu plodov, je možné využívať mladé listy, ktoré sú rovnako aromatické
Rozmnožovanie:
semená krátko po zbere uložíme do piesku v pivnici
v chlade zostanú do konca zimy a necháme ich klíčiť až v jarnom termíne
dôležité je, aby klíčiace rastlinky mali dostatok rozptýleného svetla
zantoxyl sa dá v lete rozmnožovať aj stonkovými odrezkami, prípadne koreňovými odrezkami v čase vegetačného pokoja
Účinky:
aromatické látky obsiahnuté v oranžovej šupke plodov majú mierne analgetické a anastetické účinky
potláčajú rôzne prejavy bolesti, pôsobia upokojujúco a tiež potláčajú alergické reakcie
zmierňujú opuchy pri ľahkom popálení či poštípaní hmyzom
v ľudovom liečiteľstve je cenená aj schopnosť vypudzovať z tela parazity, pozitívne ovplyvňovať trávenie a peristaltiku čriev
plody sa uplatňujú pri nechutenstve, vracaní, hnačkách, ale aj kožných ochoreniach
účinné látky uľahčujú vylučovanie škodlivín z organizmu
Použitie:
je jednou z populárnych zložiek východoázijskej kuchyne, jedným z najbohatších zdrojov esenciálnych olejov, minerálov, vitamínov a antioxidantov
na rozdiel od iných korení, sečuánske korenie obsahuje jedinečné éterické oleje, ktoré mu dávajú zvláštnu citrusovú chuť a prenikavú arómu
jeho aromatická vôňa pochádza z terpénov, ako je Beta-myrcen, limonén, geraniol, cineol, citronellal a dipenten, ich štiplavosť spôsobujú určité alkamidy uložené v ich vonkajšej šupke
už oddávna sa používala kôra tejto rastliny ako liek na bolesť zubov
najhodnotnejšia a najaromatickejšia časť plodov je vonkajšie oplodie
podľa pôvodných receptúr sa tieto očistené šupky majú opražiť na panvici a následne pomlieť na prášok
po pridaní soli je korenie pripravené na použitie, napríklad na povestnú krehkú sečuánsku kačicu
Zber:
semená zbierame približne od polovice septembra, keď sú ešte zeleno - žltooranžové
na prelome októbra a novembra, v čase opadávania listov, sú už sýtočervené
po zbere ich treba rýchlo usušiť na vetranom mieste (počas tejto úpravy popraskajú a objavia sa čierne lesklé semená)
Rozmer črepníka: K14
Výška rastliny: v závislosti od ročného obdobia: 80 - 100 cm
Je možné ju sadiť celý rok!
xxx xxx
